Sıcak yaz günlerinde sütlü tatlılar dışında pek tatlı yenmiyor zaten. Muhallebi de en güzeli çünkü nereye çeksen oraya gidiyor. İster boş ikram et, ister içine bisküvi koy, ister kapta, ister dilim… Hadi buyrun bakalım:

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı ekstra süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 2 paket vanilya
  • 50 gr tereyağı
  • Meyve ( frambuaz, çilek, böğürtlen, yaban mersini tercih edilir)
  • Fındık, ceviz ya da badem

Sütü ve şekeri bir tencereye alarak pişirmeye başlıyoruz.

Başka bir yerde 1 su bardağı süt ve unu kaşık yardımıyla ezip özdeşleşmesini sağlıyoruz. İyice karıştığında içine yumurtayı ekliyoruz.

Kaynayan şekerli süte unlu karışımımızı yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.

1 paket vanilyayı da ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve kalan vanilyayı da ekleyip mikser yardımıyla köpürür gibi oluncaya kadar karıştırıyoruz. Muhallebi ılıyana kadar bu işleme devam ediyoruz.

Ayrı bir yerde muhallebiye ekleyeceğimiz meyveyi bir parça şeker ve nişasta ekleyerek ezip, saldığı suları çekene kadar ocakta tutuyoruz. (şeker ve nişasta tercihen)

Meyvemiz de soğuduktan sonra muhallebimizi bu meyve karışımın üzerine servis yapacağımız kaplara alıyoruz. En üstünü de fındık, badem ya da cevizle süsleyip afiyetle yiyoruz.